友人のリクエストでちらし寿司を久しぶりに作りました。
地域によって食材は異なるようですが、ここ佐伯の一般的なちらし寿司は、小海老、干し椎茸、ゴボウ、人参、筍、かまぼこなどの練り物を入れることが多いです。
その他、こんにゃくやかんぴょう、れんこん、高野豆腐などを入れて作ることもあるようです。
それぞれの家庭の味、これぞ母の味、ですね。

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小さな町の喫茶店、美味しいコーヒーとケーキの「こすたりか」のひとりごとでした。

ちらし寿司

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